- Antipasti

Costituiti da piatti di olive bianche e nere in olio d'oliva, con sarde ed alici salate e melanzane condite con un pizzico di origano, aglio, aceto. Inoltre vi è il formaggio pecorino, le acciughe e i "chiappi" (pomodoro essiccato).

- Primi piatti

Costituiti da prodotti genuini come i cavatelli al sugo di pomodoro e melanzane, la pasta con asparagi, la pasta con le sarde alla "giurgintana" (piatto tipico che si consuma nel giorno del Venerdì Santo nella settimana della Pasqua) , la pasta con la salsa di tonno.

- Secondi piatti

Capretto al forno con patate, salsicce alla brace, agnello alla brace, pollo ripieno, sarde a "beccafico", coniglio all'agrodolce, carciofi ripieni, broccoli affogati.

- Contorni

Caponata di melanzane, insalata di pomodori e cocomeri.

- Dolci

I dolci locali sono sofisticati e gustosi e derivano dalle tradizioni e ricette arabe. Ne sono un esempio i dolci di mandorle e le "minni di vergine", gustosissime pastine preparate dalle suore del Monastero di Santo Spirito. Famoso è infatti il cuscus a base di cioccolato, canditi e pistacchi. Da gustare in particolare modo a Pasqua gli agnelli di pasta reale con il cuore di pistacchio e a Natale le buccellate preparati con pasta dolce e fichi ed infine, da non trascurare, la cassata siciliana, la cubbàita, i cannoli, i "cciarduna".

- Formaggi

Pecorino a primo sale con o senza pepe e canestrato di due o più anni.

- Pietanze tipiche

Sfincione, pizza a due strati con pomodoro, formaggio e acciughe; "cudduruni", pizza due strati con pomodoro, formaggio e carne di maiale; "'miscati", pasta lavorata a sfoglia con formaggio e olive nere; mignolate, pasta sfoglia lavorata con formaggio e salsiccia; arancine rotonde o a cupola, a base di riso con all'interno sugo, tritato e piselli o con prosciutto cotto e mozzarella.

- Ricorrenze

Il 13 dicembre, per Santa Lucia, si consuma la "cuccia", costituita da grano e ceci, messi a mollo quattro giorni prima e poi cotti, si consuma con zucchero e cannella. Per le festività natalizie si confezionano i "mastazzoli", a base di farina, zucchero, bucce di arancia, spezie e vino cotto. Per il pranzo di Natale c'è la tradizione del cappone ripieno di riso, carni, salumi, uova sode. La cassata siciliana, preparata a Natale e a Pasqua, è a base di ricotta zuccherata e setacciata, pan di spagna ed infine viene decorata con frutta candita e zuccata.